Räuchern (Fleisch, Wurst, Fisch)

Binder, Egon: Räuchern (Fleisch, Wurst, Fisch)

Einfach selber räuchern

• Geräte: für Küche, Garten und Camping
• Räucherarten: Kalt-, Warm- und Heißräuchern
• Gut zu wissen: Tipps und Rezepte

Schon mit wenigen Mitteln wird Fleisch, Wurst oder der selbst geangelte Fisch zur Delikatesse. Das bewährte Handbuch erklärt genau, wie’s geht: von Geräten über die passende Methode bis zu erprobten Rezepte finden Sie alle Infos, die Sie zum Aromatisieren und Konservieren brauchen. Mit vielen Tipps vom Räucherprofi!

8., neu bearbeitete Auflage 2011. 128 S., 68 Farbfotos, 15 Zeichn., kart.