Brühkessel, 150 Liter

Komplett mit automatischer Wärmeregulierung

Höhe: ca. 62cm
Durchmesser. Ca. 58cm
Einstellbereich: 40-100°C

Abbildung zeigt beispielhaft auch den Heizkörperschutz (Art. 30185) und den Wachseinsatz (Art. 30195); im Lieferumfang enthalten ist aber nur der Brühkessel.

Kapazität 150l: ca. 6-8 Hühner Broiler

Auslaufhöhe: 0 cm

 

Arbeitsweise:
Nachdem Sie die Tiere geschlachtet haben, müssen Sie diese gut ausbluten lassen, bevor sie in den Brühkessel kommen. Es ist von Vorteil, wenn die Tierkörper nach dem Schlachten nicht erst abkühlen sondern umgehend gebrüht und gerupft werden.

Bevor Sie den Brühkessel in Betrieb nehmen, prüfen Sie Kessel, Heizspirale, Regler sowie Kabel
und Stecker auf Beschädigungen und Verunreinigungen. Achtung : Netzanschluss muss den VDE-Richtlinien entsprechen !

Benutzen Sie den Kessel nur an einem sicheren festen Standort und füllen vor dem Einstecken erst so viel Wasser ein, dass mindestens die Heizspirale mit genügend Wasser bedeckt ist. Ist Heißwasser vorhanden, sollten Sie dieses nutzen um evtl. Energiekosten zu sparen und schneller mit dem Brühen beginnen zu können.

Thermostat auf die gewünschte Temperatur einstellen und möglichst mit einem separatem Thermometer die Brühwassertemperatur überprüfen.

Die Brühtemperatur bei Fasanen, Tauben, Hühnern und Puten beträgt 58 - 62° Grad.
(Ältere Tiere mit etwas höherer Temperatur brühen)

Die Brühtemperatur bei Wassergeflügel wie Enten oder Gänsen beträgt ca. 65°-72° Grad.

Die Brühzeit beträgt je nach Größe der Tiere ca. 60 Sekunden

Empfehlenswert ist es, einen Heizkörperschutz (Art. 30185) zu verwenden, damit sich nicht so schnell die Tierkörper oder Federn am Heizkörper festsetzten. Auf jeden fall müssen Sie aber darauf achten, dass der Heizkörper nicht mit Federn oder sonst. verschmutzt ist, weil das die Leistung vermindert und zur Beschädigung oder Zerstörung der Heizspirale führen kann.